03 octobre 2009
Pavés de saumon au chévre
Depuis quelque temps on mange de plus en plus de volaille et de poisson au détriment viandes rouge, qui son pas bonne pour la santé !!! mais vous allez me dire oui la volaille c'est la grippe aviaire et le poisson c'est pleins de mercure !!!! et je vous répond : "ben m'en fout c'est bon pis faut bien mourir de quelque chose !". Donc les tagliatelle au saumon et cabillaud vapeur ça va bien 5 min il y a un moment où faut innover !!!
Alors j'ai cherché et j'ai trouvé un truc rapide et originale et bien entendu délicieux.
J'ai nommé le pavé de saumon au chèvre, c'est a ce moment là que vous faites "huuuuuuuuuuuuuuuuuum" (sauf Vanessa :p) et pas "mais n'importe quoi elle est folle !!! c'est quoi encore ce truc !!???". Je vous explique :
Vous prenez du pavée de saumon tout ce qu'il y a de plus classique 
vous faites des incisions avec votre couteau 
vous sortez votre buchette de chèvre frais a 2 balles (en francs !) sans gout et pré-découpé 
et vous remplissez les incisions comme ça
voilà jusque là tout va bien. Maintenant sortez la moutarde 
et vous en étalez une fine couche (je dit fine mais tout est relatif hein !!! si vous avez envie faire votre Maïté j'y vois pas d'inconvénient !) 
voilà ça c'est fait.
Au tour du plat (et pas autour sinon on est dans la merde ... enfin surtout vous !) vous mettez un fond d'huile d'olive 
pour pas que ça crame biensure, mais ça ne empêchera pas de surveiller la cuisson quand même hoooo !!!
Vous mettez le tout dans le plat et vous assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym et tout ce que vous voulez 
.
ça y est c'est prêt ! après 15/20 min au four a 180°C
accompagné de 3 haricots verts (oui faut des légume :'( ) et du riz ben franchement ça déchire sa race !!!
Récapitulons !!! il vous faut :
du pavé de saumon
une buche de chèvre frais
de la moutarde
du sel
du poivre
du thym
22 mai 2009
Farcis a l'oseille
Aujourd'hui un peu de cuisine. Et oui une fois n'est pas coutume on va cuisiner un légumes que j'adoooooooore !!! j'ai nommer l'oseille :D Le farcie a l'oseille est une recette de ma grand-mère que tout le monde adore. Alors les filles a vos casseroles.
Je ne mange que de l'oseille frais, j'en ai jamais trouvé en surgeler :s alors ça se présente comme ça 
comme des épinard en faite. Pour les préparer il faut enlevé l'arête centrale et mettre les feuilles dans une bassine d'eau pour les nettoyer 
voilà ça c'est fait. Maintenant on fait bouillir le tout quelques minute jusqu'a ce que ca devienne comme ça 
on égoute et vous mettez le tous dans un saladier et hop vous avez ce .... truc .... un peu dégueu 
mais surtout ne vous fiez pas aux apparences !!!
Voilà la recette peut commencer. Alors dans votre saladier vous rajouter du lait, du sel, du poivre et les oeuf (2 ou 3) 
vous mettez tout ça dans une grande poéle 
et vous remuez bien pour pas que ca colle dans le fond !!! et ça jusqu'a ce qu'il ny ai plus de lait et voilà c'est finit et ça donne ça 
surtout ne vous fiez pas au apparence comme je l'ai déjà dit !! J'en ai afit mangé a Laéti et a fait la tronche en voyant le truc et finalement elle a aimer :) en plus ça se mange aussi bien chaud que froid :)
Récapitulons !!!! il vous faut :
de l'oseille (je dirais un bon kilo parce qu'a la cuisson ca réduit énormément !)
du lait
3 oeufs
du sel et du poivre
04 mai 2009
Tarte poireaux saumon
Celles d'antre vous qui me suivent depuis un moment savent que j'ai déclarer la guerres aux légumes cuits !!!!! Ils ont gagné des batailles mais pas la guerre !!!! MOUHAHAHAHAHAHA
Aujourd'hui, comment manger des poireaux après la traumatisme des poireaux vinaigrette de la cantine !!!! si si vous vous rappelez forcément !!!! vous aviez le début poireau entre les dents et le reste dans l'œsophage !!!
Donc il vous fait des poireaux (moi je les prend en surgeler) et vous les hacher super super super fin pour pas que ça fasse des fil justement !!! et vous les faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive 
. Pendant ce temps là découper des cubes de saumon cru 
. Une fois que les poireaux sont cuits vou mettez le tous dans un saladier avec 20cl de créme fraiche liquide (je pense que ça marche avec de la épaise)
et vous assaisonnez selon vos gout. J'ai mis de la noix de muscade, du sel, du poivre et je crois que j'ai mis du gingembre mais je ne suis pas sûr. Vous mettez votre pâte feuilleté dans un plat a tarte 
vous y mettez votre mixture 
et hop au four, un certain temps avec une certaine température :p et voilà le travail 
. Et franchement c'était super bon, j'en suis pas revenue !!!!
récapitulons !!! il vous faut :
une pâte feuilleté
20cl de crème fraiche liquide
des poireaux
du saumon
du sel
du poivre
de la noix de muscade
27 mars 2009
Tarte Chèvre épinard
Allé encore une petite recette et toujours très diététique bien évidemment !!!! Je dois vous dire que je suis trèèèèès loin d'être une adepte des légumes (surtout cuit !!!). Pour que j'en mange il faut que je me feinte et que je mélange avec pleins d'autres trucs pour masquer le goût et la texture !!!
aujourd'hui nous allons préparer une tarte chèvre/épinard
Pour commencer vous l'aurez devinez comme il s'agit d'une tarte, donc il faut ... il faut .... je vous le donne ne mille .... une pâte :D soit vous avez 10min et vous en faites une avec vos blanches mains soit il est 20h vous sortez tu taf, vous en avez pleins le ... bref je m'égare et donc pas envie de passer 3 plombes derrière les fourneaux !! Moi J'ai pris une pâte brisé du commerce en premier prix ça fait trés bien l'affaire !!!
vous mettrez votre pâte dans votre plat a tarte :
En attendant que ça chauffe ....
..... Il vous faudra des épinards pas en boite c'est caca beurk j'aime pas, en surgeler c'est parfait et vous mettez tout ça dans un saladier :
dont vous faites des rondelles que vous éparpillez sur votre tarte. Normalement c'est plutot comme ça :
On enfourne le tout pendant un certain temps (j'ai déjà dit plus haut que j'aime ètre très précise !!!) et voilà le travail
huuuuuuuuuuuum trop bon !!!et avec une tite salade de mâche (ma préféré) ca donne ça 
Récapitulons !!! Il vous faut :
une pâte brisé
des épinard surgelé
une bonne dose de crème fraiche
2 ou 3 oeufs
du sel
du poivre
J'espère que ça vous a plus :)
bon app' a tous :)
20 mars 2009
Anniversaire de Sèv : le repas
Si vous souhaitez épater votre entourage et que vous êtes over booker ces recettes sont pour vous !!!! par contre faut le faire la veille !!!!
Tout d'abord une recette trés light vous allez voir : le poulet aux olives huuuuuuuuuuuuum un pure délices :D cette recette me viens de ma coupine/coullègue Samira !!!
vous prenez des cuisses de poulet que vous mettrez dans un plat 
ok là comme ça, ça donne pas forcément envie mais ça va s'arranger !!!
dans un bol pour mettez de l'huile d'olive environs la moitier du bol et vous y mettez a peut près une cuillère a café de pratiquement toutes les épices que vous avez dans votre placard 
j'ai nommé : curcuma, curry, cannelle, cumin, gingembre et paprika !!! vous mélangez tout ça ! une fois que c'est fait vous vous parrez de vos plus beaux gant en latex, en vinyl ou mappa c'est comme vous voulez et vous massez les cuisses avec le mélange .... ha non pas les votres, celles du poulet qui est dans votre plat !!! et vous videz le reste dans le plat
Ensuite vous ouvrez votre boite d'olives (dénoyauté c'est mieux pour les dents a moins que vous souhaitiez fait une tite blagounette a vos convives ca peut etre marrant :D) que vous égouttez et rincez abondemment (Samira m'a dit que c'était super important sinon c'est trop salé, presque immangeable) et hop dans le plat.
Maintenant vous prennez 2 ou 3 citrons confis que vous coupez en morceau et rajoutez dans le plat. Pour celles qui ne connaissent pas, ca se vend en super marché rayon fruits et légumes dans la parties fruits sec où il y a les dates ect, et c'est présenté comme ça :
.
Si tout c'est bien passé vous en étes là 
c'est déjà plus apétissant non ? A ce moment là vous emballez le tout avec tu film alimentaire 
direction le frigo toute la nuit jusqu'aux repas. Biensure plus vous laisserez massérer plus ca aura de goût.
L'heure du repas est arrivé vous prenez un wok (ca marche aussi dans une grande casserole!) et vous faites revenir les cuisses 
pour que ca dore un peu. une fois que c'est fait vous videz ce qui est resté dans le plat dans le wok avec des petites patates que vous aurez préalablement éplucher !!! (trés important d'éplucher !!!) et vous immergez tout ça avec de l'eau. Vous couvrez et vous avez le temps de passez a l'apérot :
" BLABLABLA .... huuuuuum ça sent bon ....BLABLABLA .... il commence a faire faim, t'abuse y avait des gateaux apérot pour patienter ... BLABLALBLA ..... DING C'EST PREEEEEEEEET :D "
ca vous donne toujours pas envie là ? :D
on récapitule il vous faudra (par contre c'est au pif les quantités :s ) :
4 cuisses de poulet
2 ou 3 citrons confis
1/2 bol d'huile d'olive
1 boite d'olives
des patates
du curcuma, cumin ,paprika, gimgembre, cannelle et du curry
et 10 min de votre temps j'éxagère méme pas c'est super rapide !!!
pour la cuisson je dirais environs 20 min, en faite une fois que les patates sont cuitent c'est bon
Pour le dessert c'est tarte au citron meringué simple rapide et efficace et encore plus rapide si vous achetez la pâte :p La recette vous irez de vous méme la regarder ici chez l'indétronable Bergamote la Reine des désserts :)
18 novembre 2008
Avec des feuilles de brique
Si vous ne savez pas quoi faire avec des feuilles de brique j'ai un petit trucs pour vous.
Il vous faut donc des feuilles de brique que vous couper en 2 pour faire des triangles 
, 500g des viande haché, 5 petites patates, un gros oignon, 3 oeufs, et de quoi assaisonner. Vous mixer tout cas (sans les feuilles de brique biensure !!!!) 
bon c'est qu'au premier coup on dirai plus de la paté pour chien mais je vous assure c'est super bon !!! Vous emballer votre mixture dans vos feuilles (pour plier en triangle il y a le shémat derrière les paquet) 
voilà c'est déjà mieux comme ca non ? vous prenez un grande poele, dans le fond vous mettez un peu d'huile et hop hop hop 
voilàaaaaaaaaaaaaa avec une petite salade c'est trop bon :D et contrairement a ce qu'on peu croire c'est pas hyper bouratif !!! a 2 on en a manger 16 sur 20 :p
Puis aprés ca si vous avez envie d'un petit dessert pas lourd rien de mieux qu'une orange a la cannel 
pour digéré, par contre si vous etes comme moi, le temps d'éplucher l'orange ca fait 3h que la digétion est terminé (oui faut pas qu'il y ai de peau blanche sur mon orange :p)
Bon app'
30 octobre 2008
Conchiglioni au thon et au saumon
Message personnel pour Vanessa : ATTENTION ne lit pas le post qui suit je ne voudrais pas être la cause de tes prochains cauchemars !!!!
La recette d'aujourd'hui est une adaptation d'une recette de ma belle mère où a la base il faut des conchoglioni (les super grosses pâtes en forme de coquillage) vous hachez finement des champignons, du jambon et du gruyère, le tout bien assaisonné, vous prenez les pâtes préalablement cuite que vous fourrez (^^) puis enfournez :p
Comme je n'avais pas de jambon, ni de champignons et qu'a la base j'étais persuadé que la recette était a base de thon!! J'ai pris 2 petites boites de thon, 2 petits pavés de saumon, du gruyère, de la crème fraiche (oui on mange très diet chez nous :p) et du basilc. J'ai tout haché et mélangé, j'ai fourré mes pâtes et enfourné et voilà le résultat :
C'était vraiment trop bon et bouratif :p 5 pâtes suffirons a vous caler :p Vous pouvez vous y mettre c'est facile, rapide et ca déchire grave sa race :D
Bon app'
07 octobre 2008
Terrine de crabe et crevette (huuuuuuuuuuum !!!!)
Et non toujours pas de fimo mais ça ne serai tarder l'envie me reviens peu a peu hier soir j'ai fait un truc pour une de mes NSP :p mais .... ENFER ET DAMNATION .... j'ai niqué ma pasta machine !!! ben oui le pas de vis du bidule pour l'accrocher a la table est foutu donc ca tiens plus donc c'est le merde :s Bref c'est pas grave car de toute facon aujourd'hui je vous parle cuisine :p
Et oui il y a quelques temps au boulot je trouve un journal gratuit genre avec pleins de petite annonces et je trouve une recette de cuissine qui m'a l'air huuuuuuuuuuuuum. Le jour des courses arrive (il était long a venir !!! et oui chez nous les course c'est une seule fois par mois tellement c'est la corvée :p) et hop on achétes tout ce qu'il faut et me voilà parti dimanche aprés midi :
La terrine de crabe et de crevette :
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
1 cuillère a soupoe de maïzena
1 cuillère a soupe de lait
5 cuillère a soupe de créme épaisse Elle & Vire (je vous rassure ca marche aussi avec de la créme fraiche premier prix !!! )
6 oeufs
1 bouquet d'aneth-1bouquet de ciboulette alors à j'ai une question ! Je me suis toujours demander si il fallais mettre toute la barquette parce que je trouve que ca fait vraiment beaucoup !!!!
200 g de crevettes décortiqué (heureusement qu'ils précisent je vous jure !!!)
1 boite de chaire de crabe (là ils n'ont pas précisé j'ai il m'a semblé que c'était pas la boite mais la chaire de crabe qu'il fallait)
le zeste d'un citron
1 noix de beurre
sel, poivre
Commencez par préchauffer le four a 130°C (th 4-5)
Délayez ma maïzena avec le lait. Dans un récipient mélangez les oeufs, la créme fraiche, le zete, le sel, le poivre, le mélange maïzena/lait et l'huile d'olive. Fouettez vivement l'ensemble.
Ciselz les herbes, Egouttez la chaire de crabe et coupez les crevettes en morceau. Incorporez le tout au mélange précédent.
Beurrz un moule a cakeet y versez la préparation. Le placez au bain marie.
Et hop au four 1h15 (ouais je sais c'est long). adéguter tiède ou froid (c'est bien meilleure froid !!!!)
21 juin 2008
HUUUUUUUUUUUUUUUM #6
Dimanche dernier j'ai fait des petits pains au lait trés bourratifs parce que ma pate n'a pas levé mais super bon quand méme :p
sont beaux hein ?! :D
La recette :
- 30cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500g de farine
- 80g de beurre
- 1 oeuf + 1 pour la dorure
- 40g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 3 c. a soupe d'eau de fleure d'oranger (facultatif)
Faire tiédir le lait, délayer la levure dans le lait. Mélangerla farine, le beurre, l'oeuf, le sucre et le sel. Ajouter le lait et l'eau de fleure d'oranger. Mélanger et rectifier avec de la farine si la pate est trop molle.
Laiser la pate lever dans un saladier recouvert a tempéréture ambiante, 2h environs, elle doit avoir doublé ou triplé de volume (je l'ai fait toute la nuit et rien :s).
Modelez vos patis pain dorer les avec le jaune d'oeuf et enfouner a 180c° ou Th 6-7 environ 45 min (a vérifier car je l'ai fait en 2 fois c'était pas précisé dans la recette)
11 mai 2008
Dimanche rime avec Pancakes
Souvent le dimanche matin je fait des pancakes, vous savez les petites crépes a l'américaine !!! Et comme j'avais un peu de mal a les faire tous de la méme taile et parfaitement rond je m'étais achetée une toute petite poéle en téte de cochon 
et franchement c'est de la merde :s Mais comme j'ai des super NSP et que pour mon anniv Erha m'a envoyé des bidules en silicone 
pour faire des formes (ca fonctionne aussi avec les oeufs sur le plat), ben du coup poubelle la vieille poéle 
bye bye et sans regret :D Donc j'en profite pour vous donnez la recette et vous faire une petite démo :)
Recette des Pancakes :
- 250g de farine
- 30g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 65g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait
Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajouter les oeufs entier puis mélanger. Ajouter le beurre, que vous avez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
Laissez reposer 1h au frigo (heu....je le fait jamais :p quand j'ai faim c'est maintenant !!!! :p)
Faire cuire comme des crépes mais plus petites.
Par contre niveau concistence c'est plus une pate a gauffre faut pas que ca soit trop liquide !!!
Démonstration :
Pour le matos vous aurez besoin d'une crépière, de votre saladier avec votre pate dedans, d'un plat pour mettre les pancales une fois cuits, et d'une spatule pour les retourner si vous savez pas les faire sauter :p 
Vous faites chauffez votre poele trés légérement graissé (exactement comme pour des crépes) vous mettez votre forme dans la poele 
, vous mettez votre pate dans la forme 
et là hooooooooooo c'est vrai que ca coule pas partout c'est géniale :D donc quand ca commence a buller sur le dessus hop on retourne le tout avec le truc en silicone !!! 
on laisse chauffer 1 ou 2 minute et la forme ce décolle toute seule et hop fini c'est cuit :D
au bout d'1h c'est bon vous pouvez passer a table 
bon app :D
Mais comme je suis gentille et qu'il est l'heure de manger je vous en ai gardé une pour que vous goutiez 
voilàààààààà :D
